A medida que un menú se aleja de los preceptos de la dieta mediterránea, su consumidor se acerca a los parámetros de sobrepeso y obesidad. Un problema muy grave en la sociedad actual, que afecta también a la población infantil y adolescente.
A medida que un menú se aleja de los preceptos de la dieta mediterránea, su consumidor se acerca a los parámetros de sobrepeso y obesidad. Es la conclusión inversamente proporcional que se deduce del informe “Obesidad y economía de la prevención: en forma, no gordo”, elaborado por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE). La tendencia no es nueva, puesto que muchos análisis han venido alertando en los últimos años acerca de la adopción en España de hábitos alimentarios opuestos al menú mediterráneo, aunque sí sorprende comprobar una vez más las cifras relativas al sobrepeso y la obesidad infantiles: uno de cada tres menores de 13 y 14 años tiene sobrepeso, una situación que compromete tanto su presente estado de salud como el que desarrollará en el futuro, cuando sea un adulto muy probablemente afectado de obesidad.
En cuanto a las personas adultas, el panorama tampoco contiene motivos de euforia. La tasa de obesidad en España es superior a la media de la OCDE y dos de cada tres hombres tiene sobrepeso, mientras que una de cada seis personas que habitan en España sufre obesidad. Las proyecciones tampoco contienen trazas de optimismo, puesto que la Organización prevé un aumento del 10% en la proporción de adultos con sobrepeso en los próximos diez años.
La OCDE aporta además el índice relativo de sobrepeso según el nivel de educación. En función de este parámetro, las diferencias educativas afectan de modo significativo a las mujeres, y menos a los hombres. En concreto, las mujeres con un bajo nivel educativo tienen una probabilidad 3,5 veces mayor de padecer sobrepeso que aquellas con mayor formación (el segundo mayor índice de toda la OCDE por detrás de Corea); una diferencia que no resulta tan acusada en los hombres (probabilidad 1,2 veces mayor).
Ocio sedentario
Las consecuencias de este panorama resultan muy difíciles de gestionar, tanto en el ámbito personal como en la esfera de la sanidad pública. Una persona obesa reduce entre ocho y diez años su expectativa de vida respecto de quien acusa un peso normal; se calcula además que cada 15 kilos de más el riesgo de muerte prematura aumenta un 30%. En el capítulo del gasto sanitario, los tratamientos de las enfermedades derivadas de la obesidad y el sobrepeso suponen, según estimaciones del Ministerio de Sanidad, el 7% del gasto sanitario total, una cifra que supera los 2.000 millones de euros.
El panorama del sobrepeso y la obesidad en España tiene su cuna en el abandono que en las últimas décadas se ha ido produciendo de la dieta mediterránea. Los cambios sociales producidos en nuestro país (vertiginosos, en algunos casos) han traído consigo importantes modificaciones en los hábitos de alimentación, entre otros, una situación que resulta muy acusada en el caso de los niños.
Las comidas y las cenas en familia se encuentran en retroceso, en particular porque los horarios laborales en España se encuentran lejos del ideal de conciliación; ello supone, a su vez, que la calidad de los alimentos caiga en picado frente a las “soluciones mágicas” que proponen la comida rápida y sus múltiples variaciones; a su vez, el ocio se hace audiovisual y, por tanto, sedentario, y entre televisor, videoconsola y ordenador un niño pasa muchas horas al día sentado delante de una pantalla…
Lo que sigue es, por desgracia, muy largo y también bastante conocido. Queda, ante este horizonte, insistir en prevención y educación, estableciendo desde la escuela pautas claras de alimentación y de ejercicio físico, además de buscar nuevas vías de comunicación con las familias para establecer con ellas criterios y objetivos comunes.
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